Curry de lentilles à l’Indienne

Il y a quelques jours, je vous présentais le curcuma, ses propriétés et ses avantages thérapeutiques. Voici aujourd'hui une recette pour utiliser les copeaux de curcuma. Un plat rapide et facile riche en couleurs et en saveurs qui éveillera vos papilles.

Pour 4 personnes               Préparation: 10 min               Cuisson: 25 min

- 250 g de lentilles vertes
- 1 c à s de graines de moutarde
- 2 à 3 c. de ghee, ou de beurre clarifié ou d'huile de cuisson
- 2 oignons rouges moyens émincés
- 2 gousses d'ail haché
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- 1 piment virgule haché finement
- 1 c. à café de curcuma en copeaux de Nosy-Bé
- 1 c. à café de graines de cumin
- 1 c. à café de mélange Nabab Masala
- 1 tasse de lait de coco
- 100 ml de yaourt
- 2 c. à soupe de coriandre haché
- Sel, Poivre noir moulu

  1. Mettez les lentilles dans une cocotte avec de l'eau froide, faites chauffer et laissez mijoter pendant 20 mn.
  2. Quand les lentilles sont cuites (vérifier la cuisson), égouttez-les dans une passoire.
  3. Faites griller dans une sauteuse les graines de moutarde à feu vif, jusqu'à ce qu'elles blondissent. Ajoutez le ghee ou le beurre clarifié ou l'huile de cuisson et faites revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  4. Ajoutez l'ail haché, le gingembre, le piment virgule haché, le curcuma en copeaux et le cumin.
  5. Ajoutez le lait de coco et laissez mijoter 5 minutes.
  6. Versez les lentilles dans la casserole, incorporez le yaourt. Assaisonnez de sel et de poivre.
  7. Dressez dans un saladier et saupoudrez de coriandre hachée.

Bon appétit!

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