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Crevettes grillées au poivre Phu Quôc, fleur de sel, citron vert

Il y a quelques semaines de cela, nous vous présentions le fabuleux travail de la famille Ta, qui cultive depuis plusieurs générations le poivre sur la petite île de Phu Quôc, au Vietnam. Aujourd'hui, c'est avec le délicieux poivre noir du Vietnam que j'ai réalisé ce plat de crevettes. L'association poivre, fleur de sel et citron…
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Top poivres

Depuis le début de l'aventure de l'Atelier des saveurs , avec Lorren, mon épouse, nous sommes allés de découvertes en découvertes et avons cesse d' explorer le monde des épices, des saveurs et des parfums. Nos différents voyages et nos différentes rencontres nous ont permis de découvrir, entres autres, le monde riche et varié des poivres. Il existe une multitude de variétés de poivres. Notre rencontre avec un passionné de poivre, Bruno Azulay, fut très enrichissante. Bruno souhaitait parler de certains des poivres que nous proposons à l'Atelier des saveurs et qu'il ne connaissait pas. J'ai trouvé son travail très intéressant , pédagogique et pratique. Nous avons beaucoup échangé à ce sujet. L'occasion pour moi aujourd'hui de vous parler de son travail, de sa passion.
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