Sucrées

Éclairs au Keramel et aux pommes

Pour les fêtes, nous vous proposons une nouvelle déclinaison de notre caramel breton. Nos éclairs de Noël ne seront ni au chocolat, ni au café, mais au Keramel et à la compote de pommes rissolées. Pour vous accompagner dans cette recette un peu technique, nous vous partageons dans cet article une video pour la confection…
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Riz au lait à la vanille de Madagascar et pommes au caramel

L'Atelier des Saveurs prends ses couleurs d'automne. Nous voulions vous présenter sous nouveau format les articles de recette, pour toujours plus de fraicheur et de précision dans notre travail. Nous aimerions beaucoup développer les recettes sous la forme de videos. Nous espérons que ce nouveau format vous plaira. Elles seront toutes rassemblées sur notre chaîne…
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Verrines au caramel breton

Connaissez-vous notre caramel breton ? Il ne s'agit pas d'un caramel au beurre salé, mais d'un caramel très gourmand aux graines de sarrasin grillées. Il est bien sûr délicieux sur des crêpes ou une glace vanille, mais nous voulions vous proposez plusieurs recettes avec notre Keramel.   Ingrédients (pour 6 personnes) - 1 banane *…
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Apero Style #11 Cheesecakes aux tomates confites, romarin et miel

À l'Atelier, nous adorons réaliser des recettes sucrées-salées. Briser les codes avec une confiture au céleri ou une gelée au poivre. Aujourd'hui, nous reprenons le classique cheesecake pour mettre à l'honneur nos tomates confites au vinaigre d'Hydromel. Cette recette, à la fois douce, piquante et vinaigrée, sera le parfait allié d'un apéritif. Nous avons réalisé…
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Tartelettes aux myrtilles, citron et combava

Afin de prolonger encore un peu l'été, nous vous proposons aujourd'hui une recette avec un fruit estival : la myrtille. On en trouve facilement jusqu'au début de l'automne. La pâte est réalisée sans gluten et vous servira donc de base pour d'autre réalisation de tartes sucrées. Ingrédients (6 personnes) - 200g de myrtilles *Pour la…
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Banana Bread à la vanille givrée de Nouvelle Calédonie

Pour poursuivre notre thématique sur la vanille, nous voulions vous partager une recette simple et gourmande, idéale en ce début d'automne : le banana bread. Traduisez : pain à la banane même s'il s'agit plus exactement d'un cake. Nous l'avons accompagné de la délicieuse vanille de Julien Pascal.   Ingredients 100g de sucre semoule 3…
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Le “poivre” Sanchô : recettes

Le sanchô en cuisine ou en pâtisserie Deux recettes du Japon de Ryo et Aya de FUJII LABEL et une de sarrasin par moi-même. Sablés au Sansho Ingrédients (pour vingtaine de sablés) - 100g de farine T55 - 50g de parmesan râpé - 40g de beurre doux en pommade - 1 œuf battu - Sanshô…
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Mousse au chocolat et à la fève Tonka

C'est une recette simple et toute en douceur que nous voulions vous présenter aujourd'hui. Si vous aimez les desserts chocolatés, laissez-vous tenter par notre mousse, sans oeuf, très peu sucrée et délicieusement parfumée à la fève Tonka. C'est l'une de nos épices favorites avec son arôme puissant et gourmand proche de l'amande amère.   Ingrédients…
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Apero Style #9 Sangria verveine-cannelle aux fruits d’été

L'arrivée de l'été sonne le retour de notre série Apero Style. Nous vous présentons aujourd'hui notre version de la Sangria. Nous la préparons blanche, c'est à dire avec un vin blanc sec. Sa couleur n'en sera pas moins dorée, grâce aux fruits d'été et au sucre complet de Madagascar. Ingrédients (pour 6 personnes) 1 bouteille…
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Genovesi à la crème de citron de Menton

C'est la saison des citrons de Menton. Notre cargaison est arrivée il y a une quinzaine de jour à l'Atelier des Saveurs. Nous prenons le temps de préparer notre délicieuse crème de citron. Nous vous proposons cette semaine de mettre à l'honneur la Méditerranée avec une recette sicilienne, les genovesi. Il s'agit de petits biscuits…
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