Voyage & saveurs

La pomme “Teint Frais” et autres délices à venir…

La pomme “Teint Frais” et autres délices à venir…
De mémoire familiale,  de génération en génération, il y a toujours eu des pommiers de la variété "teint frais" au Letty et dans les fermes avoisinantes de la Cornouaille. De ma prime enfance, je garde ainsi le souvenir des pommes au four et des gelées parfumées que l'on dégustait toute l'année...enfin presque. Les vacances de…
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KERAMEL A HONG-KONG

KERAMEL A HONG-KONG
L'Atelier des saveurs , à Hong-Kong... A l'occasion du festival Food and Wine, au mois d'octobre, nous avons pu présenter une sélection de nos produits à un public asiatique particulièrement nombreux et curieux. Représentés par deux anciens de la Ferme du Letty, Guillaume et Cedric, c'était une occasion unique de tester cette clientèle à la…
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Le wasabi ne pousse pas dans un tube…

Le wasabi ne pousse pas dans un tube…
Le wasabi de Raphaël Retour sur le printemps dernier :  Conviés par Raphaël, nous n'avions pas pu être présents à l'inauguration du restaurant "La table BREIZH CAFE" en fin février. Avec les beaux jours nous prenons la route vers Cancale pour retrouver les KUDAKA. Raphaël-Fumio KUDAKA a été un  des cuisiniers de la Ferme du…
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