Les saveurs de Jean-Marie

Le poivre sauvage de Madagascar

Sur la route du poivre sauvage...la route, la piste avec ses nids d'autruche, la marche et autres plaisirs d'aventure ! A travers ce billet, je vous invite à découvrir le poivre sauvage de Madagascar, une épice particulière, très aromatique que j'aime beaucoup et que j'ai découvert il y a plusieurs années. C'est un produit assez…
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Vol de jour vers Tana

Tout le monde est là pour changer d'hémisphère Il y a les malgaches en quête du retour avec leurs visages mosaïques du monde Avec leurs vêtements bariolés Des chapeaux exhubérants Et leur port d'un autre âge, d'une souveraine élégance Il y a des blancs, bientôt Vahazas Touristes, hommes d'affaires Aventuriers burinés Randonneurs solitaires Chinois en…
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Artisan : mot et maux

Qu'est ce que veut dire le mot artisanal aujourd'hui ? C'est un mot bien galvaudé. L'industriel se revendique artisan, héritier d'une tradition qui n'est souvent que fictive, mais appuyée par des procédés de communication éprouvés. Nous pensons qu'un artisan se distingue d'abord par sa proximité vis à vis de sa clientèle avec un sens aigu…
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La pomme “Teint Frais” et autres délices à venir…

De mémoire familiale,  de génération en génération, il y a toujours eu des pommiers de la variété "teint frais" au Letty et dans les fermes avoisinantes de la Cornouaille. De ma prime enfance, je garde ainsi le souvenir des pommes au four et des gelées parfumées que l'on dégustait toute l'année...enfin presque. Les vacances de…
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Crevettes au chou chinois et poivre noir de Kampot

Décortiquez les crevettes. Conservez les têtes et les carcasses. Dans une poêle avec l'huile d'olive, faîtes revenir et colorer légèrement les têtes écrasées et les carapaces de crevettes. Au bout de quelques minutes, saupoudrez de farine de coco...
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La mort d’un maître de thé

Un billet qui fera sans doute sourire et même plus... mes proches, tant ma passion pour le livre et le film La mort d'un maitre de  thé, est grande et dévorante. Jai l'impression de me retrouver devant un paravent d'incompréhension. Quand les tracas et les banalités du quotidien m'envahissent et me deviennent presque insupportables, j'aime à…
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