La salade parisienne est une entrée classique de la cuisine française, appréciée pour sa fraîcheur et sa simplicité. Cette recette, originaire des brasseries parisiennes, est parfaite pour un repas léger et équilibré. Découvrez comment préparer cette délicieuse salade chez vous.
Ingrédients
- 200 g de pommes de terre (cuites et coupées en cubes)
- 100 g de jambon de Paris (en dés)
- 4 œufs durs
- 200 g de champignons de Paris (émincés)
- 1 cœur de salade sucrine
- 100 g de emmental (coupé en dés)
- Croûtons maison
- Vinaigrette maison (voir ci-dessous)
Étapes de Préparation
Préparation des ingrédients
Commencez par cuire les pommes de terre à la vapeur ou dans de l’eau bouillante avec la peau. Laissez-les refroidir, puis pelez-les et coupez-les en rondelles. Faites cuire les œufs pendant 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante, laissez-les refroidir, écalez-les et coupez-les en quartiers. Découpez le jambon en dés ainsi que l’emmental. Émincez les champignons en fines lamelles.
Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, disposez le cœur de salade sucrine effeuillé. Ajoutez les pommes de terre, les champignons, le jambon et l’emmental. Mélangez délicatement pour répartir les ingrédients de manière homogène. Ajoutez les œufs en quartiers sur le dessus et parsemez de croûtons maison pour ajouter du croquant.
Vinaigrette Maison
Pour préparer une vinaigrette maison classique, mélangez :
- 2 cuillères à café de moutarde
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
- 8 cuillères à soupe d’huile neutre (comme l’huile de tournesol)
- Sel et poivre au goût
- Un peu d’eau pour une version allégée (facultatif)
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
Conseils et Astuces
Conseils de présentation
Pour une présentation attrayante, servez la salade parisienne dans un grand plat coloré. Vous pouvez ajouter quelques tomates cerises coupées en deux et quelques cornichons pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire. Une pincée de persil frais haché peut également rehausser la présentation.
Astuces de conservation
Si vous préparez la salade à l’avance, conservez les ingrédients séparément au réfrigérateur et assemblez la salade juste avant de servir pour qu’elle reste fraîche et croquante. La vinaigrette peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Puis-je remplacer le jambon par une autre protéine ?
Oui, vous pouvez remplacer le jambon par du thon en boîte émietté ou même par des dés de poulet cuit pour une version différente.
Cette salade convient-elle aux végétariens ?
Oui, en omettant le jambon, cette salade convient aux végétariens. Vous pouvez ajouter des protéines végétales comme des pois chiches pour compenser.
Comment rendre cette salade encore plus légère ?
Pour une version plus légère, utilisez moins d’huile dans la vinaigrette et ajoutez plus de légumes frais comme des concombres ou des radis.
La salade parisienne est une recette traditionnelle qui allie simplicité et saveur. Parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner rapide, elle est facile à préparer et ravira vos convives. Essayez cette recette chez vous et redécouvrez le plaisir d’une salade classique française.
Bonjour, je m’appelle Jean-Marie et je suis un passionné de cuisine et de potager depuis de nombreuses années. J’ai commencé à cuisiner dès mon plus jeune âge, en aidant ma grand-mère dans sa cuisine et le grand-père au jardin, et le cycle c’est fait. J’ai ensuite développé mes compétences culinaires en étudiant la gastronomie française dans une école de cuisine pendant 2 ans. C’est de cette passion commune pour la cuisine et le potager qu’est né mon blog de cuisine et de potager. Dans mon blog, je partage mes recettes et mes astuces de cuisine en utilisant des ingrédients frais et de saison provenant de mon potager, n’hésitez pas à me contacter si vous avez des questions ou des suggestions pour évoluer ensemble, bonne lecture !
